农夫山泉的水是呈弱碱性 。农夫山泉的水是来自千岛湖、丹江口、万绿湖水库等，只经过简单的过滤，不改变水的本质，也没有添加任何人工矿物质，保留了水源天然特征指标 。
农夫山泉在广告中称，天然的弱碱性水使得水中天然的矿物质不经过代谢就能被人体直接吸收，能起到维护体液平衡、防便秘、滋润皮肤的作用 。但实际上这只是农夫山泉的市场炒作，并没有科学依据 。
人体体内酸性物质较多，最好喝碱性的水来进行中和的说法也是不正确的 。人体不同位置的体液PH值是不同的，所以人不是碱性体质也不是酸性体质 。
而且人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都都能够精密地控制酸碱平衡，同时血液中有各类缓冲物质，它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统 。所以在正常的人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态 。
【农夫山泉偏酸还是偏碱性？】无论是什么食物，吃到胃里都会变成酸性的，因为胃酸是含0.2～0.4％盐酸的强酸 。当食物从胃进入肠道，又会被碱性的肠液影响，变成碱性的 。酸碱度不同的食物是不能改变人体体液的酸碱度的 。

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