它被称为五谷之王，降三高还防癌( 二 ) _生活百科

它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。
煮面
以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃，配以麻酱、黄瓜丝；热吃可分两种：天气凉配以羊肉汤，天气热配以鸭肉汤，别有一番风味。
烙饼
苦荞可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
做茶饮
苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
小贴士
荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而荞麦性凉，一次不宜多吃。胃寒者不宜多吃，以防止消化不良；荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。
【它被称为五谷之王，降三高还防癌】来源/健康圈

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