谢邀!我认为泡了一晚上的木耳 ， 绝对不能吃 ， 泡的时间越长 ， 危险性越大 ， 报纸上经常报道此类中毒事件 。为什么不能浸泡过长 ， 超过八小时 ， 会造成木耳微生物细菌繁殖 ， 米酵菌酸增高 ， 都在4o%以上 ， 高温12o度都杀不死这种细菌 ， 凉拌吃中毒更大 。
【泡了一晚上的木耳可以吃吗，有何影响？】所以不管白木耳、黑木耳都不能浸泡时间过长 ， 在八小时以下 ， 一、二小时最好 。最好现泡现吃 ， 一般凉水浸泡 。木耳保质期最长二年 ， 过期不能食用 。你如到餐馆吃木耳菜 ， 辨别方法很简单 ， 用手掐一下木耳 ， 如发软发沾 ， 说明时间浸泡过长 ， 一定退单 ， 远离中毒 。有些商家餐馆 ， 特別是火锅店 ， 为了看像好 ， 将木耳泡一晚上 ， 又大又肥 ， 你吃饭一定要注意!避免身体受害!

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