在咱们中国的河海是非常多的 , 那自然鱼类也就多了 。 而且有很多的鱼类也都是非常的名贵 , 为什么名贵呢 , 那是它非常因为的珍贵稀少 , 且营养价值也极高 。
那对于经常吃鱼的你来说 , 你又知道哪些名贵的鱼种呢?有没有有幸吃过那么一两种呢?据说能吃过两种以上的都是王者级了 , 下面就一起来看看咱们中国最名贵的10种鱼吧!
1、鲥鱼
鲥鱼味鲜肉细 , 营养价值极高 , 其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富 。 鲥鱼的脂肪含量很高 , 几乎居鱼类之首 , 它富含不饱和脂肪酸 , 具有降低胆固醇的作用 , 对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处; 3.鲥鱼鳞有清热解毒之功效 , 能治疗疮、下疳、水火烫伤等症 。
它是我国名贵鱼类之首 , 鲥鱼最为娇嫩 , 据说捕鱼的人一旦触及鱼的鳞片 , 就立即不动了 。 所以 , 苏东坡称它“惜鳞鱼” 。 况且鲥鱼不能离开水面 , 出水即亡 。 也正是因为它的特征性 , 导致它的产量级低 , 价格级高 。
2、 长江刀鱼
长江刀鱼学名叫长颌鲚 , 又称刀鲚、毛鲚 , 又称毛花鱼、野毛鱼 , 它形似刀 , 俗称刀鱼 。 是一种洄游鱼类 , 长江刀鱼 , 平时生活在海里 , 每年2~3月份长颌鲚由海入江 , 并溯江而上进行生殖游 。 产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动 。 由于长江污染加剧以及滥捕滥捞 , 长江刀鱼产量逐年下降 。 现在的刀鱼越来越少 , 三两以上的刀鱼已经是极品了 , 且价格也是贵到难以想象 。
3、河豚
河豚俗称气泡鱼、吹肚鱼、河鲀鱼、蛤乖鱼“等 , 古时称肺鱼 。 河豚为暖温带及热带近海底层鱼类 , 栖息于海洋的中、下层 , 有少数种类进入淡水江河中 , 当遇到外敌 , 腹腔气囊则迅速膨胀 , 使整个身体呈球状浮上水面 , 同时皮肤上的小刺竖起 , 借以自卫 。
河豚鱼肉质细嫩、鲜美 , 曾有“吃了河豚 , 百味不鲜”以及“拼死吃河豚”之说 , 中国沿海某些地区有吃河豚鱼的习惯 , 日本人把河豚鱼视为珍馐佳肴 。
4、大理弓鱼
大理弓鱼又称裂腹鱼 , 打理弓鱼的身上都是精髓啊 , 因为这种鱼的肉质很鲜嫩 , 入口是很细腻的 , 而且肉多刺少 , 还有滋补的功效所以很多的人都喜欢吃 , 但是因为现在的水质污染渐渐的严重起来 , 这种鱼也渐渐变得少了 , 这种打理弓鱼现在是国家二级保护野生动物 。
5、大黄唇鱼
黄唇鱼 , 闽粤人称金钱、金钱猛鱼 。 黄唇鱼最珍贵的是鳔 , 俗称金钱 , 捕捉后 , 将鱼鳔从腹中取出 , 将鲜或干之鳔熬成胶状备用 。 鱼鳔的特殊功效滋补肝肾功能 , 止血甚佳 , 尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效 。 黄唇鱼膘是名贵的中医补品 , 有特殊的药用价值 , 目前市面上500克重的干膘(白花胶),售价在12万元以上 。
6、松花江鳜鱼
松花江鳜鱼 很多人都不知道 , 其实黑龙江、松花江、牡丹江都盛产鳜鱼 , 松花江鳜鱼更是我国四大名贵淡水鱼之一 。 由于松花江水质清澈甘冽 , 水质冷凉 , 所以出产的鳜鱼肉质细白 , 格外鲜嫩 。
7、野生石蚌
石蚌 , 又名星点笛鲷 , 因鱼鳍为黄色 , 又叫“黄翅仔” , 鱼类中的高逼格食材代表 。 广泛分布于日本南部至香港附近海域 , 野生石蚌是一种比较少见的高端食用鱼类 。 售价每市斤在千元以上 , 此鱼肉嫩味鲜 , 清蒸即可 。
8、松江鲈鱼
松江鲈鱼一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥 , 性成熟后 , 降河入海产卵 , 幼鱼回到淡水河川中生活 。 黄、渤海和东海均有分布 , 为名贵的食用鱼类 。 松江鲈鱼肉色洁白、肥美细嫩、少刺无腥 , 食后鲜香满口 , 回味无穷 。 连爱吃肉不爱吃鱼的毛主席也对它赞不绝口 。
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