美国明尼苏达大学一项研究显示，早餐吃蘑菇有利于避免上午吃零食，从而达到减肥目的 。该研究发表于英国营养学杂志《食欲》 。
为了证实这个结论，研究人员招募了32名志愿者(17位女性，15位男性)并将他们分为两组，连续10天让第一组志愿者早餐吃肉类(28克)，让第二组志愿者早餐吃巴黎蘑菇(226克)，二者热量相当 。实验结束时，第二组志愿者(蘑菇组)显示出更强的饱腹感，并且几乎整天都没吃零食 。
巴黎蘑菇(学名为双孢蘑菇)富含纤维和蛋白质，且热量极低，每100克约22大卡，简直不能再低！
饭前运动是关键 。
在肉食减肥中，加上运动，会提高代谢效果 。为了消耗吃掉的卡路里，在饭后运动的女性很多，这种方式是错误的 。负荷过重肌肉会受伤，蛋白质会修复，肌肉量也会增加 。也就是说，先运动后吃肉的代谢更有效 。建议去烤肉酒会的话一定要先走上一站路 。
英国科学家的一项研究发现，如果在吃一顿丰盛的饭菜之前进行长距离的徒步行走，就会减轻脂肪摄入对血管功能的不利影响 。
据路透社报道，进食高脂肪食物会短暂提高血液中的脂肪含量，比如说甘油三酸脂的水平就会显著上升 。甘油三酸脂是提供能源的一种血脂肪，含量过多就会变成脂肪储存在身体里，长久地吸收过量甘油三酸脂，会增加患冠状动脉疾病的危险，因此它被认为是一种“有害的”胆固醇 。许多研究都已证明，胆固醇及甘油三酸脂的含量过高是导致肥胖并诱发心脏病和中风的危险因子 。
这一研究成果发表在《美国心血管协会会刊》上 。根据这一研究，将10位正常体重的男子和10位肥胖的男子作为实验对象，吃下去了一顿十分丰盛的饭菜，除了有高热量的食品掼奶油和巧克力之外，还有80克的脂肪 。实验是在两天之内完成的，实验对象每次吃的饭菜完全相同 。惟一的区别是，在一次进食前夕，实验对象在一个跑步机上跑步运动了90分钟，而在另外一个情形下，他们在吃饭前的一天中没有进行任何锻炼身体的活动 。
结果，研究人员发现，如果在吃饭前进行了活动，在饭后，他们的血液中的甘油三酸脂水平上升幅度十分有限，而且，他们血管的工作状态也比在饭前没有进行任何锻炼的状况下进食后的状态要好得多 。研究成果证明，饭前运动可抑制甘油三酸酯的形成 。
当然，饭前饭后都运动才是最佳的减肥策略 。
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