计算机以及网络的发展与普及 , 给人们的工作与生活带来了极大的便利 , 但是 , 它也在悄悄偷走我们的健康 , 特别对我们眼睛的健康 , 有不利的影响 。想要保持好眼力 , 你该怎么吃呢?
研究发现 , 饮食中摄取抗氧化剂及矿物质可以减缓眼睛退化性疾病 , 特别是末期的黄斑部病变 , 有效降低罹病风险 。关键原因是 , 抗氧化剂及矿物质可以防御人体内的活性氧分子、自由基经由氧化作用伤害眼睛细胞 。医界认为 , 氧化作用可能和形成白内障、黄斑部病变等老化眼疾有关 。
有助于维持眼睛健康的抗氧化剂 , 包括维生素A、C、E、类胡萝卜素(包括β胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素) , 及花青素 。而其他营养素 , 如维生素B群则负责维护视神经及角膜健康 。
最佳的护眼食物当然是各种新鲜蔬果 , 不论深绿色叶菜 , 或是红、橘、黄、紫等各种颜色漂亮的蔬果 , 都能提供上述各种抗氧化剂 。因此 , 一天至少三种蔬菜、两种水果 , 国外甚至建议一天要吃十种蔬果 。
一天三餐均衡分配菜色 , 只要慎选食物 , 连下午茶、零食也能帮助顾眼睛 。
早上8:00
早餐吃吐司夹蛋 , 搭配一杯低脂牛奶 。蛋黄可以提供维生素A , 预防干眼症及维护视网膜的健康 。而牛奶是维生素B群的良好来源 , 缺乏B群的人容易出现神经炎、神经病变等问题 。
中午12:00
到自助餐厅用餐 , 舍弃白米饭 , 改点一碗糙米饭 , 它能提供比白饭更丰富的维生素B群 。点两种不同颜色的蔬菜 , 一种深绿色叶菜 , 如菠菜、甘蓝菜、芥蓝菜等 , 他们是叶黄素最多的食物 。叶黄素存在我们眼睛的视网膜黄斑部 , 被认为能协助抗氧化 , 预防发生黄斑部病变 。
另外选择一种橘黄色的蔬菜 , 例如胡萝卜、南瓜、甜椒等 , 摄取β胡萝卜素 。饭后来一份水果吧!趁产季即将结束 , 尝一尝鲜甜多汁的草莓 。它有大量的抗氧化剂维生素C , 是保健眼睛不能缺少的营养素 , 而维生素C对提神、缓解疲劳也有帮助 , 下午工作开会不打瞌睡 。其他富含维生素C的水果 , 还有芭乐、番茄、柑橘、奇异果等 。
【电脑族如何吃出好“眼”力】下午4:00
嘴有点馋 , 吃零食也能保养眼睛 。抓两小把综合坚果 , 它们是维生素E的良好来源 , 帮你扫除伤害眼睛细胞的氧化自由基 。不过别贪多 , 毕竟坚果还是高热量、高油脂的食物 , 吃超量难保不发胖 。
晚上7:00
晚餐以清淡的鱼类、海鲜做主菜 , 避免吃太油、难消化 , 影响肠胃及睡眠品质 。而鱼类海鲜里有丰富的矿物质锌 , 国外研究显示 , 缺乏锌可能会导致黄斑部退化 , 并且锌也参与身体抗氧化 , 清除自由基的工作 。晚餐后 , 选择红、橘、黄色的水果 , 如木瓜、哈密瓜、番茄、芒果等 , 可以提供丰富维生素A 。
每天喝足够的水也很重要 , 维持身体机能正常运作 。如果喝腻白开水 , 改喝茶 , 特别是含有大量儿茶素的绿茶 , 让眼睛多一项抗氧化利器 。
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