其实我喜欢扬州的夜晚 ， 胜过扬州的早晨
每次到扬州 ， 几乎都是住在扬州迎宾馆 。 这里是扬州最美的酒店 ， 就在瘦西湖的边上 ， 每次都会选择在晚上 ， 在院子里散步 。 真的要散步 ， 要不然无法消化一顿一顿的美食 。
扬州是一座适合步行的城市 ， 从何园到个园 ， 从东圈门到东关门 ， 都在步行的范畴之内 。 途中还可以走神 ， 转入一条条巷子 。 北京的胡同到了扬州就成了巷子 ， 巷子是这个城市的柔肠 。 在小巷里 ， 可以轻易的和历史相遇 ， 朱自清、史可法、扬州八怪 ， 各路盐商 ， 纷至沓来 。
扬州的园林多了一些徽派的大气
扬州的园林似乎不及苏州有名 ， 在扬州 ， 园林与巷子密不可分 ， 就像鱼水 。 走着走着 ， 就会忽然见到谁家的宅院 ， 深宅大院里面就是一处精致的园林 。
扬州旧时生产巨贾 ， 多是盐商 ， 而盐商多半是徽商 ， 所以扬州的园林多了一些徽派的大气 。 与苏州园林不同 ， 苏州园林的主人多半是归隐官宦或者文人 ， 而扬州园林的主人多半是富甲一方的商人或者春风得意的官员 ， 心态的不同 ， 自然有了不同的意境 ， 故而扬州的园林更多一些富贵气 。
风流早被雨打风吹去 ， 而今小巷里剩下许多摊贩 ， 卖各种小吃 。 从黄桥烧饼到扬州炒饭 ， 从扬州臭豆腐到鸭血粉丝汤 ， 从现磨的黑芝麻糊到排着长队的麻花 ， 各种味道纷至沓来 。
扬州最著名的街——东关街
夜晚可以去扬州最著名的一条街 ， 东关街 。 身处其中 ， 如同走在北京的南锣鼓巷 ， 或者成都的宽窄巷子 。 几年前我来的时候这里还稍显破败 ， 有烟火气 ， 如今这里路面铺砖 ， 左右房屋修葺一新 ， 一水的青砖青瓦 ， 周边店铺林立 ， 旅游纪念品 ， 扬州三把刀 ， 三和四美的酱菜 ， 谢馥春的香粉 ， 各种小餐馆 ， 上面标注着“百年老店”、“淮扬第一家” ， 我走进去吃了一碗藕粉圆子 ， 去了另外一家买了两枚黄桥烧饼 ， 在一个市场化的步行街上 ， 寻找淮扬菜的真味似乎有点勉为其难 。
当然可以回到扬州迎宾馆 ， 去吃一份宵夜 ， 扬州的宵夜总少不了一份阳春面 。
阳春面筋道爽滑 ， 香味隐藏在面条与面条的缝隙
阳春面看似简单 ， 然而越简单 ， 越是复杂 ， 至简至繁 。 迎宾馆的大厨陈万庆从后厨端来一碗阳春面 ， 分量不大 ， 盛放在白色瓷碗中 ， 远远的闻到一股香味 ， 依稀可以见到虾子 ， 用的是虾子酱油 ， 撒了一点葱花 ， 做的时候少不了放一点猪油 。 吃一口 ， 不免有点呆 ， 香气四溢 ， 面条劲道爽滑 ， 香味隐藏在面条与面条的缝隙中 ， 虾子沾惹味蕾 ， 酱油鼓动猪油 ， 不是阳光灿烂的耀眼 ， 而是下午四五点钟了 ， 夕光暖暖地洒在扬州运河上 ， 古渡口似乎无人 ， 小船停下来 ， 船舷上停着一只白色的小鸟 ， 正打着盹……

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