眼睛的营养 , 除了补充丰富的蛋白质 , 延缓眼组织衰老和功能减退外 , 还与钙、铬、硒、锌、铜以及多种维生素有关 。
在食物营养方面 , 可以多吃鱼眼 。中医认为“以眼补眼” , 鱼眼的视网膜中含有70%的二十三碳六烯酸(DHA) , 对营养及保护眼睛很有好处 。《古方饮食疗法》记载:还可用草决明兔肝汤补肝养血 , 清肝明目 。方法:兔肝1~2副 , 草决明10~12克 , 加工煲汤 , 食盐调味 , 饮汤食肝 。也可食菊花粥养肝明目 , 对并发高血压者更合适 。方法:菊花10~15克 , 粳米30~60克 , 先用米煮粥 , 粥成调入菊花末 , 再煮一二沸即可食用 。另外 , 不宜吃膏粱厚味及辛辣大热之品 。
防治老年人各种常见眼病的食谱宜做以下选择:
远视眼 您的菜单上应该有更多的乳制品(最好是脱脂牛奶)、大蒜、洋葱、干果、动物肝脏、鲭鱼等 。还应当少吃肉类和油脂多的菜肴 。
对白内障的食疗是多喝水 , 每天至少喝1500毫升的水 。其次 , 要多吃谷物、绿色蔬菜、胡萝卜、番茄及鱼类 。多吃水果也很好 , 特别要吃柑橘类水果、葡萄、柠檬、香蕉、杏子;定期吃些含钙食物 , 如牛奶、奶酪、酸奶等 , 要避免喝酒、吸烟 , 不吃动物脂肪和糖 。
近视眼 要避免视力衰退 , 就得多吃鱼、粮食、柑橘类水果(柑、橘、橙、柠檬等)和红色蔬果 , 注意少吃那些可能会加重近视的食物 , 特别是糖精、肉和全脂奶酪 。
老花眼 与晶体老化有关 , 其食疗方法与白内障相同 。从中医角度可选食健脾、养肝、补肾的食物 。健脾食物有芹菜、芋艿、土豆、莲藕、笋、鳝鱼、桂圆、葡萄、山楂、山药、红薯、扁豆、豇豆等 , 养肝食物有羊肝、甲鱼、乌龟、桑葚儿、鸭子等 , 补肾食物有羊肉、黄鱼、海参、紫菜、虾、核桃、黑豆等 。同时不宜用辛辣、香燥、肥腻之品 , 不吸烟 , 不喝酒 。
青光眼 为了减低眼压 , 您的菜单里应有大蒜和洋葱 , 且宜选用利尿降压的食物 , 如蜂蜜、金针菜、绿豆、薏苡仁、西瓜、冬瓜、丝瓜等 。还宜选食有安神、安眠作用的食物 , 如莲子、核桃、小麦等 。若伴大便秘结 , 可吃蜂蜜、新鲜蔬菜 , 含淀粉及食物纤维多的食物及芝麻等 。一次饮水量不宜多于400毫升 。忌饮浓茶、咖啡、可可 , 忌饮酒 , 不吸烟 。
黄斑变性 重点补充含维生素A及B族维生素丰富的食物及蛋白质 , 如牛奶、豆浆、鸡蛋、家禽、鱼、虾、瘦猪肉、牛肉等 。也可多吃枸杞子、枸杞叶、桑葚儿、海带、海藻等 。海带含丰富的碘 , 碘质可以吸收黄斑部的变性物质 , 以防止病情发展 , 也有预防作用 。
玻璃体混浊 防治玻璃体混浊 , 有两条饮食原则:一是多吃含碘食物 , 如海带、海蜇、紫菜等 。碘不仅为甲状腺素重要成分 , 又可吸收炎性及变性产物 。而海带有营养及软坚作用 , 如果与蜂蜜配服 , 不仅增加营养 , 也有利于玻璃体混浊的吸收 。二是多吃有活血化瘀作用的食物 , 如山楂、红花、桃与桃仁等 , 若配合中药当归、丹参等制成药膳 , 效果更佳 。
【老年人如何食疗对付眼病?】(实习编辑:吴春丽)
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