苹果醋分酿造果醋和配制果醋 。根据中华人民共和国行业标准SB/T 10174—1993 苹果醋属于酿造醋中果醋的一种 ， 是以各种水果为主要原料制成的酿造醋 。根据SBT 10337—2012 规定 ， 以酿造食醋为主体 ， 与冰醋酸等混合配制成的调味醋 。
【苹果醋是醋吗？】一般情况下 ， 酿造果醋的总酸度（以乙酸计 ， 即醋酸）都比配制果醋的高 。对酿造食醋来说 ， 酸度越高 ， 酸度越高 ， 品质越好 。苹果醋一般适用于凉拌、沙拉等烹调方式 。也可以添加糖水、果汁、蜂蜜配成饮品使用 。

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