饮食防癌:当心这七种癌症跟吃有关( 二 )


食管癌:少吃“辣烫糙”、进食慢点
资料显示,我国是世界上食道癌的高发地 。吃得“太烫”、“太辣”、“饮酒”是食管癌高发的重要原因 。
人最适宜的进食温度在10~40℃左右 。吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜,不断刺激就会引起食管黏膜增生、变异,引发癌变 。例如我国潮汕地区是食管癌高发地区,研究显示,潮汕人从小爱喝温度极高的“功夫茶”,是诱发食管癌的危险因素 。为了追求极致的口感,“功夫茶”的水温一般远高于40℃,食管黏膜经过数十年的刺激,到中老年时就容易发生癌变 。此外,喝酒,特别是喝酒精度高的酒,会直接导致食道黏膜烧伤,长此以往,在反复刺激下,食管癌就会发生 。受年轻人钟爱的“火锅+酒”搭配,对食管黏膜更是双重不良刺激 。预防食管癌,一方面要少吃“辣烫糙”食物,少喝过烫的热水,另一方面,进餐时要控制速度,提倡细嚼慢咽 。这是因为狼吞虎咽地进食,不利于充分咀嚼食物,而食物粗糙容易造成食管黏膜受到机械磨损 。
结直肠癌:太爱吃肉、排便难要小心
俗称大肠癌的结直肠癌是典型的“富贵病”,包括结肠癌和直肠癌,是我国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一 。引起大肠癌的主要原因是摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物过多 。过多地吃这些食物,无形中会增加肠胃负担,降低肠胃的蠕动速度,食物分解慢,滞留肠道时间长,从而导致排便困难,毒素在体内积累,给大肠癌发生埋下伏笔 。
预防大肠癌,建议大家要按照中国居民膳食指南的要求,多吃果蔬,并保持每天一次排便 。对于便秘患者,除了要加强锻炼,也可通过健康饮食起到缓解症状的效果 。与其迷恋各种可能伤害肠道功能的“通便茶”,不如多饮水、吃自然利便食物,如蔬菜、火龙果等 。中医的龟苓膏、西方人热爱的咖啡,适度饮用也有助于通便 。


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