酱油起源于中国,是一种古老的调味品,迄今已有3000多年的历史了 。
【酱油的由来是打什么时候来时的?】酱油这个名词是后来产生的,据考证,酱油起源于豆麦酱 。按目前所知,最初记载豆麦酱的是西汉人史游 。其《急救篇》中有“芜荑盐豉醢酢酱” 。这里的酱是指以豆和面制成,自此之后,有关豆麦酱的记述大见增加 。东汉崔实的《四民月令》说:“正月可作诸酱 。至六七月之交,可以作……清酱” 。根据酱油漫长的发展历史中所有的名称,此处的“清酱” 应当就是我们现在所说的酱油 。在唐代,酱油的生产技术进一步得到发展,它不仅是人们日常生活中的美味食品,而且在苏敬的《新修本草》、孙思邈的《千金宝要》、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂,具有抗菌消炎、促进胃液分泌、防止老化、预防疾病和抗癌等多种保健作用 。
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