中秋节马上就要到了,对于中秋的必备食品月饼,众所周知,里面含有很高的热量,吃得多了,很容易让人发胖,现在跟飞华小编学习自制低卡的番薯月饼吧,这款减肥零食,适量吃不仅不会让人长胖,里面的番薯还能促进人体肠道的蠕动,加快新陈代谢,促进脂肪的燃烧和分解 。
去皮洗净煮熟
将红薯和紫薯洗净,切厚片,平铺盘中,包上保鲜膜,微波高火加热5分钟左右,可以用筷子扎透即可 。
番薯馅的制作
将熟透的红薯和紫薯去皮、切大块,放入搅拌机,打成番薯泥,如果没有搅拌机可以选择用汤匙按压成泥,想要口感更加可以在番薯泥里面添加少量的黄油,馅料口感更佳 。
月饼皮制作
将100克冰皮粉与50ml水一齐加入,慢慢搅拌,让冰皮粉搅拌成团,可以分次加水搅拌,水的分量根据粉的成团程度,不要太稀或者太干 。由于冰皮粉是熟粉,所以加水需要加可饮用的水 。
光滑面团
用冰皮粉搅拌的面图,分三次加入50克白油,并将面团搓揉成光滑的面团,令冰皮月的冰皮更加细滑 。
冷藏,后期加工
光滑的面团搓揉成一大团,然后放入冰箱冷藏一小时,令冰皮松弛 。一小时后,从冰箱拿出已经松弛的面团,放到装有熟糯米粉的碗里滚动一圈,让面团充分沾上熟糯米粉,可以起到防粘模具作用 。
包入番薯馅料
手上取出面团,拿一小块压扁,搓揉成圆形的面皮,像包饺子一样,把红薯馅和紫薯馅放入压扁的面团,包馅 。馅料要完全包入面皮,不要有漏出来,包好馅后在手心搓揉成圆球形,面皮要均匀,不要有裂开 。
压模成型
将包好番薯馅的球形面团放到模具里,如果怕面团粘模具,可以在模具洒一点熟糯米粉,不过不要太多,不影响月饼成型,将面团放入月饼模具里,要尽量往里推压,这样模具的花纹才能更好的印在面团上 。
将做好的月饼放到烤箱里烤,烤熟后即可食用 。
这款自制番薯月饼,热量低,能量少,是一款非常适合减肥人群食用的减肥零食,吃得适量,还能起到减肥的效果哦!
【怎样自制低热量月饼】
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