二十四节气之春分：春笋正当时 _二十四节气

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“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。
”
春分，是二十四节气中的第四个节气，今年我们会在3月20日17时37分迎来春分。春分前后，全国各地都恢复到了适合万物生长的温度，北方的同学肯定也感受到了浓浓的春意。
春分这一天，是节气概念里春天的中间点，日夜几乎是均等的12小时，春分开始直到夏至，白昼都会一天天变长。春分对于农民伯伯来说有着重要意义，标志着春季播种的开始，是草木生长的萌芽期。
春天，南方同学对笋应该都不陌生，往往前几天还是一片平地的林子，经过一两场春雨的滋润，春笋忽然就破土而出，窜到一掌那么高。每年可以吃到新鲜春笋的日子也就10来天，这么鲜嫩的时令美食你们怎么能错过呢？
竹笋远比它看起来要营养丰富，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，要不然熊猫怎么就对它情有独钟呢。今天就带大家一起做一道油焖春笋。

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油焖春笋

食材准备：春笋4-5根、葱1小段、高汤1小碗、蚝油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、糖，盐少许
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将春笋去皮，用刀背轻轻拍松，切片备用。葱洗净切成葱花备用。
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锅中倒油，烧热。倒入切好的笋片开大火翻炒。
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往锅里倒入生抽、老抽、蚝油、料酒和少许的盐，糖，继续翻炒。
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当笋片炒上色后，倒入一小碗高汤，大火炖入味。
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出锅前撒上一小把葱花就可以上桌了！【二十四节气之春分：春笋正当时】
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