红薯发芽了是可以吃的,但如果发霉了就不能吃了 。红薯发芽后并不会产生有害毒素,只要将红薯上长的芽去掉就可以使用 。但是红薯长芽后,由于营养和水分的大量流失起来,不仅口感不好,而且还是会失去食用价值 。但如果长黑斑的红薯一定不要吃,否则,不仅极易引起急性食物中毒,而且还会损害肝脏功能 。
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红薯的功效与作用
1.预防便秘
红薯是一种润肠便秘的良好食物,白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,因而其可以帮助加快消化道蠕动,进而有助于排便,从而缓解便秘症状 。
2.保护眼睛
红薯当中富含胡萝卜素,胡萝卜素又可转变为维生素A,因而红薯能为人体提供丰富的维生素A,对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助 。
3.有益心脏
红薯还含有钾元素以及的叶酸,这些成分是保护心血管的重要成分,其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性,维持正常的血压和心脏功能 。
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4.有助减肥
红薯其实是一种不错的减肥食物,除了我们上面所说的通便功效之外,它的热量其实很低,100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一 。
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5.抗癌作用
红薯可以预防结肠癌和乳腺癌的有效成分,所以常吃红薯,也是具有一定的抗癌作用的 。
吃红薯要有哪些事项
1、不宜吃生红薯:因为生红薯中的细胞膜未经高温进行破坏,所以所含的淀粉难以消化 。
2、不吃带有黑斑的红薯:黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇,人体在食后很可能会发生中毒 。
3、烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适 。
【红薯发芽了还能不能吃 红薯发芽了还可以吃吗】
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