潮州有什么名小吃？ _知识百科

广东潮州是国务院公布的第二批中国历史文化名城之一。享有“潮州菜之乡”、“中国优秀旅游城市”、”华侨之乡““厕所革命优秀城市奖”等美誉^_^
潮州饮食文化别具一格，潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。潮州菜在国内外享有盛名，是由潮州原来独有的菜式与按潮州味加工改造了的菜式所构成的一个开放的体系,已有数千年的历史。所以潮州街头的特色小吃也是种类繁多，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。
菊子姐姐简单说几道，其他由各位吃货来补充哟！特别是潮州的朋友！
潮州腐乳饼
腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。
鸭母捻
鸭母捻传统制作要求严格。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
笋粿
制作笋粿关键是制作粿皮，粿皮的制法是将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成圆形粿皮。在制粿皮时，可适当加点油，使粿皮较柔软。
咸水粿
咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。
糕烧番薯芋头
“糕烧”是潮州制作甜食最传统的一种烹调方法。“头甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻从头甜到尾的意思。所以经常会在潮菜筵席的“头”或“尾”吃到“金砖银砖”，其实也就是“糕烧”番薯芋头，意喻财源滚滚的意思。
【潮州有什么名小吃？】总之，潮州的特色小吃还有很多很多，比如潮州鱼饺、潮州油船，潮州红炖牛杂等等，吃货朋友们多多推荐，以飨网友哟！

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