海胆刺身 台湾海胆黄通常的吃法是生吃,将其放入柠檬冰水内加少许盐浸上10分钟,再吸干水分就可以入口 。
【风之集市,海胆可以做什么料理?】海胆炒饭 海胆炒饭是许多台湾人家最能接受的,并不容易做,主要做法是将沥干水的米放到锅里生炒,边炒边加肉汤,炒至八成熟时加入碎海胆,出锅后点缀上红蟹籽、葱花,这样的米饭干身又鲜爽 。海胆蒸蛋 这是一道台湾家常渔家菜,跟传统蒸蛋做法如出一辙,就是把打散的蛋液倒入海胆壳,隔水蒸熟即可 。海胆入汤 锅内放适量水烧沸,放入海胆黄煮熟装碗 。再把酱油、葱花、姜末烧沸,加入芦笋、木耳、菜心烧入味,出锅,与海胆黄汤二合一,最终淋入几滴麻油即成
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