【焦糖是什么做的?】焦糖是用白糖和水煮出来的 。用100G白糖和100ML水一起倒到锅里,用小火慢慢熬,等到水越煮越少的时候,糖水的颜色也逐渐变琥珀色,这时,可以适当的往锅里加一些热水,但是要小心,水花会四溅,拿个盖子小心的挡一挡 。如何判断焦糖是否煮好,可以拿一根筷子,旁边放一碗冷水,用筷子沾一滴焦糖水,往冷水里滴,如果滴下的糖水很快就在冷水里凝固成水珠,这就说明焦糖煮好;反之,如果筷子一离开锅,糖水就凝固了,滴不出来,就说明这个焦糖水煮过了,只要再加些热水继续煮就可以了 。
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