处暑过后 , 秋天的气息越来越浓 , 赶快把莲藕端上桌吧 , 可别错过了这个秋季的养生佳品 。
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秋藕胜过人参补
秋天天气变得干燥 , 根据“燥则润之”的原则 , 应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主 。莲藕 , 经历了春夏两季的沉淀 , 到了秋天收获 , 最为肥美 , 绝对是当令滋补佳品 。俗话说 , 荷莲一身宝 , 秋藕最补人 。
1 抗衰防癌
鲜藕中的维生素C及多酚类物质 , 可以提高免疫力 , 延缓衰老 , 预防癌症 。
2 补血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素 , 蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富 , 有明显的补益气血 , 增强人体免疫力作用 。
尤其在块茎类食物中 , 莲藕含铁量较高 , 因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。藕粉为养阴补血之佳品 , 又好吸收 , 针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉 , 有抗贫血、生血的作用 。
3 安神宁心
莲藕含维生素B群(特别是B6) , 有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力 , 进而改善心情 , 降低心脏病危险 , 还能防止动脉硬化 , 改善血液循环 。
4 润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白 , 热量却不高 , 因而能控制体重 , 有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平 , 促进肠蠕动 , 预防便祕及痔疮 。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症 。
5 祛痰止咳
秋天通常容易感冒咳嗽 , 鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题 。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
6 止血
藕节中含有单宁酸、维生素K , 有收缩血管的作用 , 鲜藕性寒 , 多用于凉血止血 。如鼻血、咳血、痰中带血者 , 可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服 。
7 化瘀
古籍说:“藕汁 , 能消瘀血不散 。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服 , 能破血化瘀 , 消肿解毒 。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品 。
8 补虚
藕的含糖量不算很高 , 又含有较高的维生素C和膳食纤维 , 故而对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。
生吃熟吃功效大不同
鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素 , 且含铁量较高 。秋天吃藕 , 人参什么的都靠边站了 , 当然了 , 前提是要吃法对了 。
莲藕熟吃则性味甘温 , 有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效 。
莲藕生吃性味甘寒 , 可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕 。
1 莲藕排骨汤
1、烧开一锅水 , 将处理好的排骨倒进去 , 捞出浮沫后盖上锅盖 , 炖半小时到一小时
2、莲藕切成片 , 倒进锅里 , 淋入几滴醋 , 轻轻扣上锅盖 , 不用密封 , 煮十分钟左右
3、撒入适量盐 , 清香的汤出锅
2 鲜藕凉茶
1、鲜藕切片后放入锅中 , 加水1碗半小火煮至1碗
2、再加入适量砂糖拌匀 , 放凉后即可当茶饮用
3 凉拌莲藕
1、将莲藕去皮洗净 , 切成薄片 。
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