也有一种吃法是不扔掉翅膀和腿 ， 吃时先从腿吃起 ， 其中两只像大剪刀一样的前腿味道浓郁 ， 是这种昆虫特有的香味 ， 要慢慢咀嚼 ， 细细品味 。 翅膀要一片一片剥开来品 ， 它除了味道值得品尝外 ， 因为含有甲壳素 ， 所以也是一种阻隔体内脂肪形成的保健食物 。
● “青蚨飞去复飞来”的真相
其实 ， 青蚨的血抹在钱上面 ， 并不能让花出去的钱自动飞回来 ， 古人会有这样的想法 ， 跟青蚨的习性有关 。 养水知了、大田鳖的人通过观察发现 ， 雌虫把卵产在露出水面的草茎上 ， 并由雄虫看管 。 而雌虫则外出自由活动 ， 四处玩耍去了 。 雄虫有时趴在卵堆上守候 ， 有时离开卵堆 ， 下水把身体弄湿 ， 再回来用身体上沾着的水滴湿润卵粒 。
古人看到这么尽职地守护着卵 ， 想当然地认为这是雌虫 ， 是母亲 ， 其实是错误的 。 桂花蝉的卵较大 ， 长径可达4.5毫米 ， 这么大的一堆卵整齐地聚集在一起 ， 看起来真像是一堆铜钱 。 所以 ， 古人会把青蚨跟钱联系在一起 。
雄虫守卵 ， 不但是及时给卵补充水分 ， 帮助孵化 ， 而且也是保护卵不被其他雌虫吃掉 。 因为水知了是一种性情凶狠的捕食者 ， 所以未产卵的雌虫有时会抢食别的雌虫产的卵 。 负责保镖的雄虫就会奋起反抗 ， 但常常失败 ， 结果是看护的卵被吃掉 ， 雄虫被霸占 ， 悲愤地与抢食的雌虫交配 ， 之后又开始守护新媳妇产的卵 。
古人发现 ， 有时卵不见了 ， 可是过了几天卵又“回来”了 ， 就认为是这堆铜钱自己又飞回来了 。 所以想像了一个很神奇的故事“青蚨还钱” 。 这么看来 ， 其实青蚨还钱是不存在的 。


● 青蚨与瑞蚨祥
“瑞蚨祥”是清朝晚期山东周村（今属淄博市）孟氏家族独资经营的棉布绸缎商店 ， 初名“万蚨祥” ， 以经营山东土布起家 ， 至今 ， 瑞蚨祥连锁店遍及全国各地并走向海外 。
老北京曾流传着这样一首民谣：头戴马聚源 ， 身穿瑞蚨祥 ， 脚蹬内联升 ， 腰缠四大恒 。 意思是戴马聚源的帽子 ， 穿瑞蚨祥的绸缎、内联升的鞋 ， 腰缠东四牌楼四大恒字号钱庄出的钱票 。
在旧社会 ， “青蚨”专门比作钱 ， 所以每逢新春贴对联 ， 一些商号、钱庄的钱柜上都有用红纸写着“青蚨飞入”的吉语 ， 希望花去的钱能自己飞回来 ， 源源不断 ， 取“财源茂盛 ， 生意兴隆”之意 。 “瑞蚨祥”之中的“蚨”字 ， 就是取自这种寓意 。 “瑞”字 ， 是瑞气的象征 。 而“祥”字 ， 一方面是吉祥之意 ， 另外店东乃山东省旧军孟家 ， 所开商店均是祥字号 。 总之 ， 是瑞气吉祥 ， 财源茂盛的意思 。
青蚨到底是否存在虽然很让人好奇 ， 但是更重要的是这个名字所承载的文化和历史 。 那些瑰丽的神话传说 ， 其背后的故事和文化内涵 ， 才是青蚨最耀眼的部分 。 或许在某个人类还没有观测到的地方 ， 青蚨真的存在在哪个神秘的角落 。
〇 日就月将先生问：“青蚨飞去复飞来”的真相是（ ） 。
A.青蚨能自己飞走又飞回来
B.青蚨的卵经常会被吃掉 ， 这是“飞去” ， 又下的新卵 ， 这是“飞来”
C.青蚨下的卵变成青蚨后会自己飞走
〇 答案：B

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