柿子吃着非常香甜,汁水丰富,营养也是很充足的 。但是我们柿子如果吃多了就会有涩嘴的感觉,这和柿子含有鞣酸有关 。也因为有鞣酸,所以是不建议柿子和牛奶、酸奶、海鲜等高蛋白食物一起吃的,很容易造成胃部不适,也很容易和柿子里面的果胶一起形成结石 。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
本文目录
1、吃完柿子喝酸奶会死人是真的吗?
2、柿子不能和什么一起吃?
3、为什么吃了柿子会感觉麻口
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吃完柿子喝酸奶会死人是真的吗?
柿子和酸奶一起吃是不会致命的,这种情况可能是因为柿子(柿子皮)含有大量的单宁酸(鞣酸),刚吃柿子,马上就吃牛奶,酸奶这种高蛋白食物,容易反应 。鞣酸是一种水溶性物质,有较强的涩味,能使蛋白质凝固 。
牛奶中含有丰富的蛋白质,而柿子中含有鞣酸,两者一起食用,鞣酸在胃酸的作用下容易与蛋白质反应产生结块,坚硬的结石,轻则会影响胃肠吸收,重则剧烈疼痛,难以忍受 。如果时间长,再有果胶成分,则可以使结块越来越大,形成胃结石 。因此,虽然吃柿子喝牛奶不会中毒,但不建议喝酸奶、牛奶 。
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柿子不能和什么一起吃?
柿子和很多东西都不能一起吃,所以最好还是单独吃比较好 。像海鲜、酒类、甘薯、海带,这些都是不能一起吃的 。还有一些丰富蛋白质的食物,比如螃蟹、章鱼等也不能连着吃,容易导致腹痛,腹泻等症状 。当蛋白质遇到柿子中的单宁时,很容易凝结为鞣酸蛋白,该蛋白会在胃和肠中积聚,从而引起呕吐,腹痛,腹泻和其他症状 。另外柿子吃多了也不好,里面的鞣酸会形成凝块,导致结石 。柿子中的柿子胶酚和果胶会在遇到胃酸时凝结成纤维状团块 。地瓜的淀粉含量较高,会刺激胃酸的分泌 。
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【吃完柿子喝酸奶会死人是真的吗?为什么吃了柿子会感觉麻口?】为什么吃了柿子会感觉麻口
这种情况多半是因为柿子是未成熟的,未成熟的柿子含有碱性物质,进食后就会有麻嘴、涩嘴的感觉 。柿子中含有大量的可溶性单宁,柿子皮中的含量较高 。吃柿子时嘴巴涩、舌头麻木,就是单宁收敛的缘故 。它可以刺激口腔中的触觉神经末梢产生刺激,并有“涩味”的感觉 。这种涩味不是味觉,因为在口腔粘膜上没有味蕾,但是柿子中的单宁酸刺激了口腔粘膜上的神经末梢,引起兴奋,然后大脑产生了感觉 。
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