秋冬季节非常适合吃柿子 , 柿子有软柿子和硬柿子两种品种 , 味道口感都是非常不错的 。柿子我们可以直接吃 , 也可以在天冷的时候冻住做成冻柿子吃 。不过柿子如果没熟的话 , 吃着就会非常涩口 , 而且还不甜 , 下面 , 就快和小编一起了解相关知识吧!
本文目录
1、柿子吃起来很涩的成分是什么?
【柿子吃起来很涩的成分是什么?怎么知道柿子熟了没?】2、怎么知道柿子熟了没?
3、柿子的糖分高吗健身可以吃吗
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柿子吃起来很涩的成分是什么?
柿子的涩味是柿子细胞中的鞣酸(又称单宁、鞣质、没食子酸) 。吃柿子时 , 细胞被咀嚼 , 里面的鞣酸流出并与口腔中的唾液蛋白结合 , 给人一种“涩”的感觉 , 鞣酸刺激口腔黏膜蛋白 , 使其产生涩麻感 。
除了涩味 , 这种单宁酸对人体还有其他不良影响 。例如 , 柿子中含有的大量单宁酸可以与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合 , 形成人体不能吸收的化合物 。因此 , 吃太多柿子很容易导致人体缺乏矿物质 。
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怎么知道柿子熟了没?
软柿子很容易区分生的和熟的 。只需选择橙色并捏着柔软且多汁的是成熟的柿子 。不要购买摸着硬硬的青柿子 , 这种还没有成熟 。
如果是脆柿子 , 通过捏软硬不能区分生熟 , 需要根据外观颜色来判断 。一般来说 , 熟的脆柿子的颜色是鲜艳的橙色 , 而生的脆柿子是黄绿色的 。
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柿子的糖分高吗健身可以吃吗
柿子的含糖量在14%-16%左右 , 属于中糖水果 。健身人群要注意控制食用量 。
一般来说 , 水果的含糖量分为三类 。含糖量低于10%的称为低含量水果 , 含糖量在10%至20%之间的称为中糖水果 , 含糖量超过20%以上的水果称为高糖水果 。含糖量低、中等的水果主要有苹果、梨、橙子、橙子、柚子、猕猴桃、火龙果、杏子、西瓜等 。含糖量高的水果主要有香蕉、榴莲、菠萝蜜、龙眼等 。这些食物含糖量比较高 , 不适合糖尿病人食用 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
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