安度炎夏,消暑降温吃什么

“烦夏莫如享夏”,与其抱怨炎热,不如去发掘夏天给我们的馈赠 。古人相信,在大自然中,许多食物都带有消暑的属性,明人李时珍的《本草纲目》,就道出了许多古人消暑的清凉食物 。

安度炎夏,消暑降温吃什么

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其实安然消夏,除了“降温”,更重要的是清心火,定心神 。古人通过品味食材的本真滋味,达到心静自然凉的境界,这对现代人来说也并没有过时 。
雪藕 :清热润肺,凉血行淤
炎夏越盛,淤泥下的藕越是汲取精华,最后出落了洁白如玉的身心 。待到被人发掘,人们才知道它是最精致、也最静默无闻的夏日纪念品 。
安度炎夏,消暑降温吃什么

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《本草纲目》记载:“藕生卑污而洁白自若,质柔而实坚,四时可食,令人心欢,可谓灵根矣 。”被李时珍称之为“灵根”的藕,在古人眼中,它色白如雪,故美称为“雪藕”,光听名字就清凉了 。
藕生吃,嫩脆甜爽,堪和鸭梨媲美 。韩愈说它“冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊” 。脆生生、水汪汪,落口消融,甜而无渣,像一片冰雪飘落心间 。
藕,一颗无欲无求的冰雪心,耐得住酷暑 。人尝了,也汲取了那股清白的灵气,有不争的宁静 。
西瓜:消烦止渴,解暑祛热
西瓜是夏天最本真的味道 。西瓜在《本草纲目》里有个有趣的名字叫“寒瓜” 。烈日下,一个寒瓜是一汪冰凉,一片碧绿瓜田就是一片碧海 。
明代诗人解缙,一生喜欢吃西瓜 。据说他曾经写过这样一副“西瓜对联”:“坐南朝北吃西瓜,皮向东甩;思前想后观《左传》,书往右翻 。”
一口元气淋漓的西瓜,便能冰镇一个暑夏 。
绿豆:消肿下气,清热解毒
说起绿豆,人们总会想起盛夏之际清凉解暑、生津止渴的绿豆汤和绿豆粥,这是中国人流传了几千年的天然解暑剂 。民谚有道:夏喝绿豆汤,冬煮银耳汤 。
李时珍也说,“绿豆,食中要物,菜中佳蔬,真济世之良谷也 。”袁枚的《随园食单》里讲,熬粥需得“使水米融洽,柔腻如一,而后谓粥” 。
安度炎夏,消暑降温吃什么

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苦夏里,室外是一波又一波的热浪,锅内的绿豆也在沸水里翻腾,绿豆与水,在不断的磨合中达成某种默契 。再加点冰糖,静置冷却,浓浓的带着墨绿颜色的汤汁,叫人通体舒泰 。
或许夏天的美妙,就深藏在这朴实的清淡里头 。其实,让心静下来,并不需要太复杂的味道 。
酸梅汤:除热烦满,安心止乏
酸梅汤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,是炎热夏季不可多得的保健饮品 。
据说朱元璋还是酸梅汤的祖师爷 。当年他曾是个卖乌梅的小商贩,那时暑天湿热,疾病横行,朱元璋也不幸被感染了 。当他挣扎着去库房取乌梅时,忽然闻到了乌梅的阵阵酸气,马上就感觉精神振作了许多 。于是,他便以乌梅为主料,搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤,每天服用,过了几天,病竟然好了,从此,朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了 。
后来朱元璋称帝后,仍对酸梅汤情有独钟,常喝酸梅汤来清除体内油质,益气安神 。
茶水:提神醒脑,静心降火
【安度炎夏,消暑降温吃什么】《本草纲目》说:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火 。”又兼解酒食之毒,使人神思清爽,不昏不睡 。所以在炎热的夏天,饮茶正当时 。


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