“比罗什给”在俄语中是“馅饼”之意 。作法是:先将米饭蒸熟,牛肉切碎炒,放葱头及花椒、大料等调料 。然后把炒熟的牛肉与米饭混在一块搅拌成馅,和好面,用手拍成很薄的皮,包上馅,又拍成扁形的馅饼,烘烤至熟 。
“苏波”在俄语中是“汤”或“汤菜”之意 。是俄罗斯族人最普通、最常吃的一道汤菜,分荤素两种 。尕德列得,又叫红焖肉饼,是用牛肉或羊肉、土豆、鸡蛋、干面包等原料制作而成,略带酸味,香而不腻,色泽亮丽,深受俄罗斯族人喜欢 。
俄罗斯族的婚俗
俄罗斯族实行婚姻自由、恋爱自由,但结婚须征得父母同意 。俄罗斯族与其他民族皆可通婚 。俄罗斯族的传统婚礼十分隆重,程序和仪式也十分繁琐、复杂 。举行婚礼要事先通知亲朋好友,如果接到邀请不来,则被认为是一种失礼行为,会引起主人的不悦 。婚礼先在女方家举行,来客用餐、唱歌、跳舞,热闹一阵,结束后,由男方亲友及新郎组成迎亲队伍到女方家去迎亲 。迎亲队伍快到新娘家门口时,女方的亲友把大门关上,并派一群小孩向新郎要开门钱,给钱后新郎才能进女方家的门 。按照传统习俗,新郎新娘还要到教堂去举行证婚仪式,新娘身穿白色礼服,头戴桂冠,与新郎一起站在神像前,由神父询问男女双方是否同意结为夫妻,在双方肯定答复之后,双方要交换定情的信物,然后由神父诵念规定的祈祷经文,并对新婚夫妇祝福 。仪式完毕,由男方家宴请亲友和宾客,接着举行舞会 。晚上还要仿照汉族人的习惯,闹一闹新房 。
俄罗斯族人的家庭实行一夫一妻制,父亲是家长,掌管家庭经济 。子女长大结婚以后,另立门户,独立生活 。父母死亡,遗产由儿女共分 。希腊正教是禁止离婚的,俄罗斯族人受希腊正教的影响,一般很少离婚 。
俄罗斯族严禁叔伯姑表兄妹等近亲结婚,但不限制与其他兄弟民族通婚 。他们主要通过恋爱自由结合,虽然也有包办婚姻,但不占主导地位 。
俄罗斯族的人名,由本名、父名和姓三部分组成 。女人结婚后,一般随夫姓,也有男的随女姓或双方都不变姓的 。通常以名字或小名称呼未成年人 。对成年人通常称本名和父名,对平辈亲各或晚辈,可直呼其名;朋友间在非正式场合下,亦可直呼其名 。
俄罗斯族的节日
俄罗斯族传统的民族节日主要与宗教信仰有关,每年公历的元月7日俄罗斯族均欢度圣诞节 。纪念耶稣降生 。这一天俄罗斯人到教堂祈祷后,家人们聚在一起庆贺 。每年3月21日是希腊正教徒纪念耶稣被钉在十字架上,三日后复活的复活节 。复活节前40天,教徒们要斋戒、素食 。复活节那天举行盛大的纪念活动 。每年复活节后50天为降灵节 。降灵节亦称圣灵降临节,是希腊正教纪念耶稣门徒领受圣灵的节日 。主要有“复活节”、“圣诞节”、“旧历年”、“清明节”、“主领洗节”等 。
复活节:俄罗斯族非常重视传统节日,尤其以过“复活节”最为隆重 。“复活节”又叫“帕斯喀节”,是为了纪念耶稣死后复活,没有固定的日期,每年春分月圆后的第一个星期日举行,一般在4月4日至5月10日之间 。节前,人们按照宗教传统斋戒49天,每天只吃一顿饱饭,其余两顿只吃半饱,而且不吃荤,只吃素,戒期也不许唱歌跳舞 。不过除了老人和教徒,我国很多俄罗斯族人已经不再守戒了 。过节这天,每家除准备丰富多彩的“比切尼”(糕点)之外,还要准备煮熟的彩蛋(复活节彩蛋),即将煮熟的鸡蛋涂上红、黄、蓝、咖啡、绿、紫等色彩,每当客人来到,主人就分一个彩蛋,以象征生命的昌盛 。节日期间人们要以上好的点心、饼干款待来客,亲友们互登门祝贺,青年男女则载歌载舞,跳起节奏强烈的俄罗斯踢踏舞,拉起三弦琴和手风琴,尽情欢乐 。每年复活节后50天为降灵节,降灵节亦称圣灵降临节,是希腊正教纪念耶稣门徒领受圣灵的节日 。
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