核桃含有丰富的蛋白质、油脂、维生素,对于身体特别是大脑是非常有营养的,所以不管是小孩还是大人,都是很适合吃核桃的,或者把核桃研磨之后冲成糊来饮用 。我们吃核桃的时候要注意一下核桃仁的颜色,以免吃到变质的核桃,变质核桃是千万不能吃的 。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
本文目录
1、核桃发黑是不是坏了?
2、核桃仁发红属于正常现象吗?
3、文玩核桃和吃的核桃一样吗
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核桃发黑是不是坏了?
核桃仁变黑不一定就是变质了,要看是什么情况下的发黑 。
1、如果陈年核桃的内部由白色变为黄色,则是腐败的迹象 。这时,核桃仁会逐渐失去原有的色泽和香味,颜色会越来越深;会有“哈拉味” 。核桃仁已经失去了使用价值,严重的甚至会被黄曲霉致癌 。不要吃它们 。
2、核桃在树上生长过程中因病虫害导致核桃仁变黑,如“核桃黑”(核桃起毛蛾)为害、晒伤、严重黑斑病、环纹病等 。没有食用价值 。
3、由于核桃成熟季节连续下雨,树上核桃仁的内种皮变黑 。这种情况主要表现为胡桃壳颜色较深;核桃仁内种皮颜色深褐色甚至接近黑色,或有不同程度的霉变;但核桃仁通常是白色的 。这种核桃一般可以食用,甚至不影响风味和营养 。
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核桃仁发红属于正常现象吗?
新鲜核桃仁剥壳之后是会发红的,这是正常现象 。因为核桃仁刚去壳之后,表面有一层薄薄的皮,而这层皮的油分非常多,所以外观是深褐色的 。但随着表皮与空气的接触,被空气氧化后,表皮上的油脂会逐渐挥发,被氧化的表皮会逐渐变成淡红色 。这个其实没有关系,只要没有霉变等变质不影响吃 。所以,如果你买了新鲜的核桃,放置一段时间,不要担心外皮发红,你可以像往常一样吃 。
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【文玩核桃和吃的核桃一样吗?核桃仁发红属于正常现象吗?】文玩核桃和吃的核桃一样吗
文玩核桃不同于普通的吃的核桃 。文玩核桃讲究的是玩,而普通的核桃是用来吃的 。文玩核桃是麻核桃,这种核桃的特点是大、厚、重,后期会由能工巧匠精心雕琢,并且讲究一对 。普通核桃是胡桃品种,胡桃不能用来玩 。它外壳在皮肤摩擦和汗腺的作用下会被腐蚀,逐渐变色不易保存,容易滋生虫子 。
文玩核桃在挑选、上油、把玩、收藏上都有一些门道,但普通核桃是用来吃的 。选择好的品种、肉多、新鲜的核桃才是最重要的 。
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