猪肉可以说是我们一日三餐都离不开的肉类食物了 , 猪肉营养价值丰富 , 蛋白质、微量元素、脂肪等等都是我们身体必须的营养 。我们在买猪肉的时候一定要去正规商超 , 市场 , 而且要买肥肉乳白色 , 肉质鲜红色的新鲜猪肉 。下面 , 就快和小编一起了解相关知识吧!
本文目录
1、猪肉是黄颜色的还能吃吗?
2、猪皮发黄是什么原因?
【猪肉是黄颜色的还能吃吗?猪皮发黄是什么原因?】3、注水的猪肉怎么吃才能放心
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猪肉是黄颜色的还能吃吗?
猪肉发黄的原因有很多 , 不一定是坏了 。猪肉泛黄可能与饲料饲料有关 , 在喂猪过程中 , 如果饲料中含有丰富的黄色素 , 例如玉米 , 胡萝卜等 , 猪进食后会逐渐沉积在猪肉的脂肪中 , 导致猪肉发黄 , 这种可以食用 。但是 , 如果不仅猪肉的脂肪发黄 , 猪肉的粘膜和皮肤都是黄色的 , 则意味着可能是患病的猪肉 , 含有有毒物质 , 不能食用 。
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猪皮发黄是什么原因?
猪肉杀了之后生猪肉发黄是由于不饱和脂肪甘油酯的过量饲喂 , 或维生素E摄入不足导致的 , 这样猪肉的脂肪组织中会积累抑酸黑色素 。这通常是由于饲喂饲料 , 鱼内脏 , 蚕蛹等 , 导致的黄脂病 , 使生猪肉变黄 。这种生猪肉不能食用 , 有可能会感染甲型肝炎 。发黄的猪肉叫做黄膘猪肉 , 通常宰杀后才能建议出来 。黄脂肉处理后可以使用 , 黄疸猪肉则不能食用 。
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注水的猪肉怎么吃才能放心
注水肉不建议吃 , 我们在买的时候要注意辨别注水猪肉 。因为注水猪肉非常不健康 , 肉里的保鲜剂水会带来很多细菌 。而且 , 我们也不知道猪有没有病 。屠宰猪后 , 将保鲜剂的水注入主动脉 。新型保鲜剂可使猪肉在常温下保持3天色泽鲜亮不渗水 。一头猪要注10-20公斤的水 , 再在水里加保鲜剂 , 这样市场上的肉今天卖不完 , 到了明天 , 后天 , 大后天 , 颜色依旧清新亮丽 , 但是危害不言而喻 。
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