布依族有什么风俗习惯?少数民族布依族的习俗( 三 )


主食
主食多以大米为主 。民间喜欢用一种专门的炊具“甑子”把米蒸成米饭 。布依族普遍喜食糯米 , 并常当成改善生活或调剂口味的主食 。冷菜、“青苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等 , 是布依人喜欢的食品 。布依人嗜酸辣 , 酸菜 , 酸汤和辣椒几乎每餐必备 , 尤以妇女最喜食用 。还有血豆腐、香肠、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴 。
腌菜
大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉 , 民间特有的腌菜“盐酸”驰名中外 。荤菜中 , 狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴 。(部分布依族的分支族人不食狗肉 , 因狗曾经救过其祖先)在宰猪时布依族习惯在血盆中先放较多的食盐 , 然后与猪血一起搅动 , 防止猪血凝固 , 把葱花、佐料 , 加肉末下水烧汤 , 待汤冷却至室温 , 与猪血一起搅拌稀释 , 存放至凝固 , 即可食用 , 称为“生血”或“活血” , 作为待客的最好菜肴 。贵州的布依族若遇婚丧嫁娶 , 喜欢用黄牛做菜 。
迎客酒
酒在布依族日常生活中占有很重要的位置 。每年秋收之后 , 家家户户都要酿制大量的米酒(便当酒)储存起来 , 以备常年饮用 。布依族喜欢以酒待客 , 不管游客酒量如何 , 只要客至 , 都以酒为先 , 名为“迎客酒” 。饮酒时不用杯而用碗 , 并要行令猜拳、唱歌 。
传统小吃
布依族传统小吃很多 , 特别是居住在云南的布依族 , 善做米粉、二块粑、豌豆粉、米豆腐等 。布依族豪爽好客 , 特点是在每年农历“二月二”、“三月三”、“四月八”、端午、“六月六”、“七月半”、中秋等都隆重过节 , 四月八”很多布依族都用枫香叶、黄饭花、染箪花等各种植物枝叶把糯米染成五颜六色 , 做花糯米饭招待客人和分送给亲朋好友 。
布依族的婚礼
婚姻实行自主婚 。接亲时要对歌 , 俗称对姐妹歌 。新娘到男方家的当天晚上 , 要举行唱荷包歌和要荷包的活动 , 有“一夜荷包一夜歌”的说法 。传统节日有三月三、四月八、六月六、吃新节、七月半等 。“三月三”是布依族的传统盛大节日 , 农历三月初三稻耕开始 , 要祭山神、土地神和祖先神及稻米魂 , 制作五色花糯米饭供奉;黔西南州一带 , 男女青年要聚集在“查白歌场”玩山对歌 , 参加者达数千至上万人 。很多未婚男女青年通过吹木叶、对歌 , 相识、相爱、订终身 。
解放前 , 布依族存在一夫多妻的个别现象 。同姓可通婚 , 但同姓且同宗的严禁通婚 。也有“姑舅表婚”和兄终弟及的转房制习俗 。解放后 , 像大多数民族一样 , 废除了一夫多妻制 。布依族崇尚自由恋爱 , 男女青年婚前恋爱自由 , 各地未婚的男女青年都喜欢借助年庆节俗、赶集和集体聚会的时机 , 以三、五人到七、八人自由组合的方式 , 通过谈天说笑和唱歌对调 , 倾诉或表达彼此的感情 。当一个男子看上某一个姑娘时 , 按照传统 , 必须找第三者做伴 , 有的则由自己的姐嫂出面介绍 。如女方有此意思 , 即可单独相约到幽静处进一步对唱山歌 , 表达情 , 直到双方互赠信物 , 就表明他俩已盟誓终身了 。


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