平菇发黑了还能不能吃?平菇发黄还能吃吗?


平菇长期放置后可能会覆盖一圈白色放射状白霜 。这是因为平菇时间过长产生的孢子体成熟后,被喷出的孢子粉 。孢子在室内温暖的时候,当空气比较干燥时,它们会变得雾状,四处散落 。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
本文目录

1、平菇发黑了还能不能吃?
【平菇发黑了还能不能吃?平菇发黄还能吃吗?】2、平菇怎么洗才干净?
3、平菇发黄还能吃吗

平菇发黑了还能不能吃?平菇发黄还能吃吗?

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平菇发黑了还能不能吃?
如果只是表面是黑色的,里面没有腐败,去除根和表面部分,里面仍然可以食用 。平菇营养丰富,每100克食物含蛋白质20-23克,氨基酸种类齐全,矿物质含量丰富 。平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体的免疫功能 。
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平菇怎么洗才干净?
1、先将平菇一朵朵掰开,放入一盆清水中 。用手将漂浮的平菇压在水面以下,浸泡约10秒 。注意不要把平菇撕成条状了浸泡,这样会流失更多的营养和鲜味物质 。
2、用手在水盆中顺时针搅拌几下,让平菇顺着水流的方向旋转 。平菇停止转动后,逆时针搅拌几下,使平菇随水流逆时针旋转 。
3、平菇停止转动后,静置一会,让残渣完全沉入水盆底部,然后将浮在水面上的平菇轻轻捞出,再次冲洗干净即可 。
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平菇发黄还能吃吗
最好不要吃变黄的平菇 。因为发黄是变质的表现,如果正常风干,颜色不是黄色,而是有点黄 。这种风干平菇泡水后还是可以正常食用的 。平菇在常规环境中可存放3-5天 。温度升高,湿度也升高 。蘑菇量少的时候,可以把平菇放入装有少量冷水的罐子里,把罐子密封好 。即使温度达到15°C-16°C,也可以保鲜一周左右 。


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