松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类 , 被誉为“菌中之王” 。相传1945年8月广岛原子弹袭击后 , 唯一存活的多细胞微生物只有松茸 , 目前全世界都不可人工培植 。下面 , 和小编一起了解一下吧!
本文目录
1、松茸是什么
2、松茸有哪些营养价值
3、新鲜松茸可以真空保存多久
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松茸是什么
松茸 , 学名松口蘑 , 别名松蕈、合菌、台菌 , 隶属担子菌亚门、口蘑科 , 是松栎等树木外生的菌根真菌 , 具有独特的浓郁香味 , 是世界上珍稀名贵的天然药用菌 , 我国二级濒危保护物种 。
松茸长在寒温带海拔3500米以上的高山林地 。宋代《经史证类务急本草》有过记载 。研究证明 , 松茸富含蛋白质 , 有18种氨基酸 , 14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸 , 核酸衍生物 , 肽类物质等稀有元素 。
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松茸有哪些营养价值
松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类 。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶 , 另含有3种珍贵的活性物质 , 分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质--松茸醇 , 是世界上最珍贵的天然药用菌类;其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域 , 其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复 。
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新鲜松茸可以真空保存多久
根据保存温度决定 。
【松茸是什么?松茸有哪些营养价值?】抽真空的操作只是隔绝了与空气中的细菌等微生物接触的机会 , 但并不是完全杀菌的操作 , 如果放在常温下 , 新鲜松茸保存时间比较短 , 只能放2天左右 , 若是放冰箱保鲜则可以放5-7天 , 而冷冻的话 , 可以保存6个月以上 。
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