农历腊月初八,是我国民间的腊八节 。俗话说“过了腊八就是年”,腊八节的到来,意味着离春节越来越近了 。
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年味儿渐浓时,美好的寓意与温情
常言说,“送信儿的腊八粥”,这个“信儿”便是春节将要到来的消息,所以便不难理解,为什么大家都觉得腊八粥里浸润着浓浓的年味儿 。
不管是黄米、江米、红豆、枣泥,还是榛子、花生,腊八粥的食料都包含对应的民俗寓意 。放点儿桂圆,象征着团圆;放点百合,代表百事和睦;莲子象征恩爱连心,桔脯、栗子象征大吉大利 。
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因为有了美好的寓意,所以,按照民间风俗,有些地方煮好了腊八粥,第一碗要先祭祀祖先,以示感恩;更多的地方,除了自己喝,还要把美味的腊八粥分赠街坊四邻 。
如果家里有一个小院,院子里栽着大大小小几棵桃树、枣树,那么还要把腊八粥涂一点在树上,期待来年枝繁叶茂,多结果实 。
腊八节原本就是年节的前奏曲 。人们过腊八节,爱喝腊八粥,大概也是因为新年将近,让人又有了新的期盼 。
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一碗粥里的讲究
腊八粥的来历有很多说法,比如纪念佛祖成道、怀念忠臣岳飞等等 。民间一则关于腊八粥起源的传说,则体现了老百姓的勤俭美德 。相传早年有老两口非常勤劳,日子过得很富裕,但他们去世后,两个儿子十分懒惰,逐渐变穷了 。
这年到了腊月初八,兄弟俩没饭吃,只得找了一把扫帚,来到原来放粮食的大囤、小囤,扫出一点儿五谷杂粮,再加上几枚干红枣,煮了一顿粥 。
哥俩悔不当初,第二年都变勤快了,没几年就过上了好日子 。为了牢记懒惰的教训,此后每逢农历腊月初八,人们就吃这种杂粮粥,又叫“腊八粥” 。
实际上,中国古代很早就有冬至以赤豆粥祭神的习俗,腊八在冬至之后,慢慢地,“冬至粥”便移为“腊八粥” 。
萧放解释,腊八粥作为节令食品最早出现的时代比较难以考证 。但宋代《东京梦华录》已有记载,说北宋开封府十二月初八日,“诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之‘腊八粥’……”
【过了腊八就是年 农历腊月初八腊八节的由来传说】《武林旧事》则记载了宋代杭州腊八粥的配方:用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗等烹制腊八粥 。
一般来说,腊八粥的原料为米与果品,掺入的果品越多越好 。《酌中志》提到,明朝宫中的腊八粥烹制方法如下:在腊八前数日,将红枣捶破泡汤,到腊八早上,加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥 。
不同时期,腊八粥也有不同的做法,放入的粮食、果品都不一样 。到了清代,北京已经几乎家家户户都要在腊八节这天煮腊八粥喝 。
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腊八节的传说由来
自上古时代起,腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,祈求丰收和吉祥 。据《礼记·郊特牲》记载,腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日 。
关于腊八节的由来,民间有很多传说,最常见的有三个版本 。
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