生姜能预防肠道疾病么( 二 ) _杀菌食物

【怎么吃好】：榨汁、煲汤、清炒都不错。在做苦瓜时，将苦瓜提前半小时切好，然后装在容器中加水，再放些盐泡一会，这样炒出来的苦瓜自然也就口感会比较好。
【推荐食谱】：苦瓜拌海带芽
1、将海带芽放在水中浸泡一段时时间。等海带芽变得柔软之后就可以将海带芽捞出，将海带芽沥干水之后放入碗中。2、将苦瓜洗干净后就切成片状，除此之外，最好就是能够放入少量盐到切成片的苦瓜中进行抓洗，这样可以将多余分水分挤出。3、最后将苦瓜和海带芽放入一个碗内，肩上适量的酱油和辣椒末就可以食用了。
五、大葱

文章插图
有些人不喜欢吃葱，认为葱有一股特殊的气味，觉得“辣”，其实这是葱的挥发油和辣素引起的，它们能祛除油腻厚味菜肴中的腥、膻等异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。这种挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，起到发汗、祛痰、利尿作用，在治疗感冒方面有一定功效。
蒜苗生吃有较强的辛辣味，这种味道来自其所含的一种重要物质--辣素。现代医学研究表明，蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫有很强的“杀伤力”,其杀菌能力甚至可达到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于应对这个时节因病毒引起的流感。辣素还具有醒脾胃和消积食的作用，并有助于防止伤口感染，对治疗感染性疾病也有一定的功效。
【怎么吃好】：烹炒时不宜过烂，以免破坏其所含辣素的功效，使其杀菌作用下降。
【推荐食谱】：蒜苗炒肉丝
1、豆腐切块，蒜苗洗净切段，根部白色部分可切成小碎末另用，辣椒切碎;2、锅中下少许油，油热后倒入白色部分的蒜苗末和辣椒碎;3、小火炒香后倒入一勺豆瓣酱，继续翻炒;4、炒出红油后下豆腐块，转中火，借锅底的余油将豆腐均匀的在锅底滑动;5、倒入生抽，与豆腐混合并将豆腐块翻面;6、倒入素高汤，没过豆腐块的高度，视豆腐的老嫩小火慢炖10-15分钟;7、待豆腐入味后，撒上蒜苗，并大火收汁，蒜苗的香味同豆腐一融合就立即关火，时间不过1-2分钟。

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