早期， 人们对梅花的认识主要局限在梅子的实用性上 。 春秋时期， 人们称梅为“嘉卉”已反映出对梅花的欣赏态度 。 晋代的清商曲辞《梅花落》中， 开始描述“梅花落已尽， 柳花随风散 。 叹我当春年， 无人相要唤”， 感叹春光易逝 。
进入南北朝后， 曾出现寿阳公主“梅花妆”的故事和陆凯折梅赠友人报春传情的咏梅名句“折梅逢驿使， 寄与陇头人 。 江南天所有， 聊寄一枝春” 。 唐五代时期， 由于当时的自然气候和社会的安定民生发展， 梅花的栽培技艺得到了极大的发展， 这一时期种梅咏梅活动逐渐升温 。
宋、元时代， 梅花文化的发展进入兴盛时期 。 文化上， 梅诗、梅文、梅书、梅画纷纷问世， 其作品之多为历朝历代之最， 梅花也于此时确立了百花独尊、群芳之首的地位 。
【梅花有哪些象征寓意？】 明清两代是梅花文化的发展期， 明代咏梅之风有增无减， 另一方面， 书、文、诗、画等文化层面也有新的发展和提升 。 辛亥革命以后， 创作的咏梅诗词和绘画作品， 是空前的， 数量上已无法统计 。

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