调嘻鸡尾酒之「宝石」《泰坦尼克号》里有一颗宝石

《泰坦尼克号》里有一颗宝石，叫“海洋之心” 。
今天就接着上周的故事，聊聊与『宝石』有关的鸡尾酒。
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这是哪位嘻友“钦点”的鸡尾酒？
时间过去太久，我记不起来了，看到了就来认领哈~
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看到『宝石』这个名字的时候，我的第一反应是“左边跟我一起画个龙，在你右边画一道彩虹...”时隔两年，洗脑神曲的毒性还是这么猛烈， “宝石老舅”功不可没。不过今天这款鸡尾酒，跟老舅没啥关系，它是一位国外来的“远房亲戚” 。单论时间，都得追溯到清朝末年。 1895年，一本调酒书中出现了关于『宝石』的酒谱，这是目前已知的关于这款鸡尾酒的最早记录。只不过，该书中的『宝石』是用柑蔓怡调制而非查特酒，后世对此有一定的异议。直到1900年，也就是5年后，著名调酒师HarryJohnson在他的修订版《TheBartender'sManual》一书中，给出了查特酒的配方。这让『宝石』获得了普遍认可，并因此流行起来。与此同时， Harry也受到了众星捧月般的推崇，坐稳了“宝石一哥”的位子。假如他能活到现在，画龙画彩虹的事估计轮不到宝石老舅。
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禁酒令之后，『宝石』蛰伏了好几十年，幸亏2008年后很多调酒师充当“自来水” 。后来《王牌酒保》中也出现了『宝石』，无形中带了一波货，国人才得以熟悉它。
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『宝石』源自法文“Bijou” ，在其语境中多指珠宝。（Ps：我试读Bijou的时候，差点变成韩国人读“啤酒”的口音）这款鸡尾酒中，有3种不同颜色的基酒，象征三种不同的宝石。
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金酒：透明，象征钻石；查特酒：绿色，象征翡翠；甜味美思：红色，象征红宝石；相互调和之后，整杯酒在灯光下呈现出琥珀的色泽，倒有几分法式浪漫在里面。
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只不过，金酒和查特酒都很“个性鲜明” ，在一起的时候难免“争奇斗艳” 。而甜味美思，则在一旁“看热闹不嫌事大” 。所以，『宝石』的前半段会很明显地感受到金酒和查特酒在口腔里“轮岗” ，后半段才轮到甜味美思和橙味苦精“发挥余热” 。
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一起来看下具体的调酒过程：
Step1：搅拌杯中加入5-6颗冰块；
Step2：随后加入查特绿15毫升、橙味苦精2dash；
Step3：接着加入金酒45毫升、甜味美思30毫升；
【调嘻鸡尾酒之「宝石」】Step4：适当搅拌10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；
Step5：简单装饰杯口，『宝石』就做好啦；
原始配方中，除橙味苦精外，其他基酒都是等比例的。但是，这里我改变了用量。原因很简单，查特酒的气场过于强势。如果等分，其他酒根本压不住它，干脆少放一点，好让它们和谐相处。这样的『宝石』，才更耐喝。对于不喜欢药草风味的人来说，把查特绿换成查特黄，未尝不是一个折中的选择。有的调酒师不服输，试着往里面加入黑樱桃酒，结果搞出了『遗言』，已是后话。

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