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宁愿让客人等 ， 也要慢！
咖啡师每做一杯手冲
顾客都要至少等待5分钟以上
这样算下来 ， 排队几小时
只为买一杯咖啡也是常事了
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在其他咖啡店都想方设法
节省开支 ， 赚取更多收益时
James对咖啡的这份执著和用心
被更多人所看见
正是这样 ， 网络上甚至有人
把他誉为“咖啡界的乔布斯”
James Freeman 说：“我觉得供应咖啡是很神圣的一件事 ， 需要非常认真对待 。 ”
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03.
靠设计与服务打动人
Blue Bottle几乎从不请明星 ， 也不做广告
而是别出心裁地以自己的门店作为卖点
并且店铺的选址也特别有趣
从不在人流众多的商圈、大型购物广场
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而是更偏爱一些有历史、年代感的老建筑
像是东京商业街背后的老诊所、
旧金山的老厂房、韩国的红砖老屋……
对比其他连锁品牌门店风格的统一形象
Blue Bottle会因地制宜与打造专属风格
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唯一不变的是每家店的户外店招
都只有一个蓝色瓶子
连“coffee”字样都没有
低调的不能再低调
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James Freeman曾在采访中表示：
“无论设计的载体和形式有什么区别 ， 不变的是设计的目的 ， 简约的的风格会让人更注重产品的味道以及店铺的服务 。 ”
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进驻中国大陆的第一家店
Blue Bottle把店开在了
上海苏州河畔清水红砖百年历史建筑内
——裕通面粉厂的职工宿舍
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保留了建筑的清水砖墙节点
格架门窗等建筑装饰元素
建筑内部则完完全全「旧中辟新」
用减法的方式对空间进行改造
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步入店内 ， 映入眼帘的是雪白的墙壁
明亮的窗户和灰色直角吧台
以及唯一不变的蓝色小瓶子logo
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整个空间完全没有冗杂的软装
仅仅是强化了原本的内部空间的线条感
虽称不上惊艳
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