【摘菜枝头是什么菜】

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摘菜枝头是指香椿,摘菜枝的意思是在树枝上摘菜,而香椿被称为是树上蔬菜,故摘菜枝头是指香椿 。香椿是楝科、香椿属多年生木本植物 。树皮粗糙,深褐色；有羽毛状的复叶；花瓣为白色,长圆形,花盘无毛,接近念珠状；果实为窄椭圆形,深褐色,有苍白色的小皮孔；花期6到8月,果期10到12月 。香椿是民间喜采食的传统树头菜之一,也是时令名品,具有浓郁的芳香气味 。香椿的幼芽嫩叶芳香可口,供蔬食以春季嫩芽梢枝作蔬菜用,分为紫椿、油椿两种 。香椿用来生食、熟食皆可,香椿拌豆腐是有名的小菜之一 。

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