罐头酸黄瓜不脆怎么回事 _知识分享

【罐头酸黄瓜不脆怎么回事】

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罐头酸黄瓜不脆应该是黄瓜品种选错了,选的是细长条的,用这种黄瓜做酸黄瓜在口感上不够脆爽,不推荐。要选用旱黄瓜,这种黄瓜比较适合做酸黄瓜。酸黄瓜的主要配料是盐、蒜片、洋茴香。腌制前把新鲜黄瓜洗净后,先在冷水里浸泡3小时左右,腌出来的黄瓜口感会更好。然后捞出放在容器里,加上清水和配料,封好容器,经过一个星期左右的自然发酵即可。黄瓜原产喜马拉雅山南麓的印度北部地区,现分布于全世界,喜温暖、不耐寒冷、喜潮湿、不耐旱、强光照,黄瓜的繁殖方式为种子繁殖、直播或育苗移栽。

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