【电压力锅做蛋糕用什么面粉】

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电压力锅做蛋糕用低筋面粉 。制作蛋糕的面粉是低筋粉,简称低粉,也叫蛋糕粉,是由小麦加工出来的一种面筋含量,蛋白质含量较低的面粉,其筋性弱,外观上较白,触感上易成团,使用时不需要添加太多的水,在加工之后,更容易达到蓬松酥脆的效果,通常用于制作糕点、饼干、冰淇淋等食物 。没有低筋面粉可以用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉代替,通常是中筋粉80%配比玉米淀粉20%即可 。

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