贵州钟山区土八碗有哪些菜 _知识分享

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【贵州钟山区土八碗有哪些菜】贵州钟山区土八碗有猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭。其中,素豆腐是布依人家自己做的豆腐,做法是将豆子磨成浆,用石膏点成豆腐,配上一碗自家独特的干辣椒蘸水,吃起来更是鲜味四溢,入口即化。花糯米饭是布依族特制的一种糯米饭,是自家稻田里种植的糯米饭,采用纯天然的香草制作。在民俗节日各种接待宾客的宴席上,花糯米饭必不可少,饭中染色的香草都是对人体健康有益的植物。用香草浸染出来的糯米香味更浓,非常美味,是八大碗之中最有特色的一道菜。

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