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【腐乳可以让肉变软吗】腐乳可以让肉变软,腐乳酱咸中带有香气,可软化肉类,有去腥解腻的作用 。腐乳又称豆腐乳,是中国传统民间美食,在东南亚地区同样存在 。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类 。其中,臭豆腐属青方；大块、红辣、玫瑰等属红方；甜辣、桂花、五香等属白方 。腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴 。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量也更丰富 。

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