扣肉有夹生米粒还可以加糖水吗 _知识分享

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【扣肉有夹生米粒还可以加糖水吗】扣肉有夹生米粒不可以加糖水,此时肉还需要继续蒸制,若加糖水可能会让扣肉变得更加甜腻,口感不佳。扣肉有夹生米粒可以把生米粒挑出,或者在加热时花费更长的时间。扣肉是广东、福建、闽南等地的一道传统美食,也是中华文化中一道香味浓郁的经典红烧肉。它由五花肉、糖、酱油、米酒等主要原料制成。制作过程包括腌制和煮制两步。腌制时,五花肉被切成长条形后,涂上调料,腌制数小时,以使肉质更加入味。之后,将腌制好的肉放入锅中加水煮烂,最后煮至表面浇上糖色,以便使其更加香脆,口感一般较为软嫩,肥而不腻、香甜鲜美。

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