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【高中买的油炸肉饼片叫啥】高中买的油炸肉饼片叫里脊肉饼 。里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉,猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一,肉质较嫩,易消化 。猪里脊又分外脊和里脊 。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉 。由于里脊分量太少,做菜时往往用外脊替代里脊 。
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