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梅干菜（即乌干菜）：是绍兴一种价廉物美的传统副食品,也是绍兴的著名特产 。绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏 。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘 。梅干菜加上红烧肉,肥而不腻,鲜香可口 。
油炸臭豆腐：必尝不可,和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同,绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表,外表酥脆,里面确是软软的,喜欢吃的人会觉得闻起来香香的,别忘了在外面涂上一些酱料,有甜酱和辣酱之分,绍兴的臭豆腐满街都是,不怕找不到 。
奶油小攀：一种类似蛋挞的绍兴特色小吃,其实仔细说来并不算本地原创,奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽 。它由两部分组成 。上面白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的 。下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成,吃起来软绵绵、清甜甜,口感不错 。
醩鸡：外表看起来像白斩鸡,也保留了鸡肉的原味,但与之不同的是,糟鸡用酒糟将鸡腌制入味,比白斩鸡多了分酒香,再配上鲜嫩的鸡肉,是绍兴独有的味道 。推荐咸亨酒店,但是新昌的更加好吃,而且普遍率比绍兴市区高很多,吃这个网上就可以买到好吃的 。
【绍兴特色美食】茴香豆和黄酒：应该一起去品尝,毕竟鲁迅笔下的一大特色,所以去咸亨酒店去找找感觉是最好的,门口有“孔乙己铜像”,1楼跟“食堂”有点像,“先买卡再点餐”；2楼是“炒菜”的,“仿古”布局“绍兴味十足” 。
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