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【无水焗是多少度】无水焗是180度 。设置电饭锅的无水焗功能,调节温度和时间,一般设置温度为180度,时间为20分钟 。无水焗就是无水炖,通过高压,利用食物中自身的水分以及清洗食物后留下的水分炖成 。无水焗是源自中国八大美食菜系粤菜中客家菜一种独特烹饪方法 。主要是通过少油高温蒸烤的方式,在保持食物原汁原味且不加水的情况下,做到味香浓郁、营养丰富,代表菜有盐焗鸡、酿豆腐,是中国健康美味的烹饪方法的代表 。想要制作无水焗食物,其实对火候的掌握要求非常严格,但是可以用电压力锅来解决这一难题 。
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