豆妃是什么蔬菜 _知识分享

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豆妃就是豌豆苗最顶端的两片嫩芽,质地柔嫩,清香爽囗,富含钙质及各种维生素。豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶,也是苗类蔬菜的一种,又被称为豌豆尖、龙须菜、龙须苗。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安。
【豆妃是什么蔬菜】豌豆苗含有丰富的维生素C和维生素E,超过了西兰花的含量。只是在维生素A与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾,尤其对于高血压患者有作用。能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽。我们通常食用豌豆嫩梢,营养丰富,质地柔嫩,甜味清香。豌豆苗叶色翠绿,叶肉厚,纤维少,梢叶嫩,是冬春菜中的珍品,是绿叶菜中营养价值高的无公害保健蔬菜,有较好发展前景。

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