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相传八仙过海惹怒龙王,久战难胜,饥饿难忍,便分头寻食充饥 。曹国舅一人不辞劳苦,行至一村庄农宅,菜香扑鼻,不觉垂涎三尺 。只见四方桌上八人围座,于是带走8样诱人的菜肴并留言：国舅为众仙借菜8碗,日后定当图报 。以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌,坐八客,食八菜（八冷碟、八大碗菜）,并一直流传至今 。
【八大碗的由来】如今的“八大碗”在很多烹饪方法上都有所改进,更加注重适应不同客人的口味需求,迎合现代人追求绿色、健康的饮食观念 。“八大碗”的烹调方法来源于传统的山东鲁菜技法,从北方民间产生,以家庭式的制作方式,如蒸、炖为主,用肉类等动物性原料作为主要食材,经过一系列工序,有效地去除了多余的油脂,相比煎炸等烹调手段,从营养学角度看能够较好地保留食物的营养成分,符合现代人对于健康饮食的要求 。
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