芥末黄瓜的汁怎么调 _知识分享

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1、准备食材：黄瓜两根、蒜葱、酱油、蚝油、料油。
2、将黄瓜用盐水泡5分钟。再用清水把黄瓜洗干净。

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3、黄瓜从中间劈开再拍碎。

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4、把黄瓜切成块,葱蒜切碎。

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5、盘中加入味极鲜酱油,蚝油、料油、芥末调好。
【芥末黄瓜的汁怎么调】

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6、把黄瓜放入盘中再加上盐拌均匀即可。

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芥末又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成；绿芥末源于欧洲,用辣根制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

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