鹤峰县美食 _知识分享

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鹤峰县美食有土家公婆饼、鹤峰灰灰菜、洋芋粑粑、嗍丢、走马木瓜等。
1、土家公婆饼：采用发酵面团包卷,由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料,辅一葱花、沾一芝麻,用电饼铛煎制而成。
2、鹤峰灰灰菜：幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。灰灰菜多生长于地边、山野、路旁及房前屋后。
3、鹤峰洋芋粑粑：精选土豆磨制而成,剔除土豆渣,萃取土豆之精华土豆粉,加入鸡蛋等佐料压制,晶莹剔透,劲道十足,韧劲儿十足,香味儿十足。鹤峰最多滴就是洋芋,人们都喜欢吃这个洋芋,于是土豆系列美食成为土家餐桌上的常客,同时洋芋的吃法也很多。
【鹤峰县美食】4、嗍丢：是一道鲜为人知的容美土司秘菜,它成形于明末清初,源于土家先民的奇思妙想。
5、走马木瓜：走马木瓜是湖北省恩施州鹤峰县走马镇的特色之一。大力发展木瓜等中药材生产,获得了较小的成功。木瓜素有“百益果王”之称,其果实可供食用、药用,同时花色美丽,也供观赏。

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