武鸣区美食 _知识分享

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【武鸣区美食】武鸣区美食有五色香糯米饭、高峰柠檬鸭、灵马鲶鱼、紫苏炒田螺、府城榨粉、八宝鱼生、特色白切土鸡、柠檬鸭等。
1、五色香糯米饭：五色饭是壮族人民记倚幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征。
2、高峰柠檬鸭：味酸辣适宜,清新爽口,香而不腻,是一道极其开胃的菜。看其外观,冒着油汁,金黄诱人；闻其香,柠檬与鸭肉香飘扑鼻；品其味,柠檬的酸香中透着梅子的甜味,微辣中藏着鸭肉的细腻。
3、灵马鲶鱼：是武鸣县灵马镇的一道本土佳肴,鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
4、紫苏炒田螺：田螺脆嫩,紫苏香味独特,又有驱寒发汗效果,是武鸣农家一道通常至爱的美味。
5、府城榨粉：传统榨粉软、滑、香,还有与众不同的微酸味道,风味独特,百吃不厌。据说,这种微酸的形成并非加入食用酸醋,而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的,是米粉本身的味道。
6、八宝鱼生：是武鸣的特色。但实际很多武鸣人吃的鱼生料远不止“八宝”,还包括花生、木瓜丝、萝卜丝、酸姜丝、香菜、紫苏等。另外,自腌的柠檬、酸梅是武鸣鱼生中特有的。将这些配料与鱼生拌在一起,可谓五味杂陈。
7、特色白切土鸡：鸿福特色白切土鸡是壮乡十大特色菜之一,人常食不厌,原汁原味,皮爽肉滑,含有丰富的营养价值。
8、柠檬鸭：是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将鸭宰后洗净并切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸荞头、酸辣椒、酸梅、酸柠檬、酸姜、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入豆豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适中,鲜香可口,极其开胃。

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