粉耗子是啥 _知识分享

【粉耗子是啥】

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粉耗子是土豆粉,比一般土豆粉要粗很多,口感是一样的。煮粉耗子的做法：首先锅中放入适量的油,放干辣椒和麻椒炒香,炒香之后放入适量的水、盐、鸡精、酱油。水烧开之后放粉耗子,盖上盖子闷上三分钟左右即可。
东北粉耗子就是我们平时所吃的贡丸。贡丸的生产制作工艺：捶打曰“贡”,圆球形曰“丸”,贡丸的名称由此而来。由于其质地富弹性,香脆可口,深受消费者喜爱。传统的制作方法是,用新鲜的猪后腿肉加盐,捶打使盐溶性蛋白质析出,作为乳化剂,把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态,再予成型,水煮而成。传统的制作方法成本较高,温度不易控制,常招致失败。

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