米酿有没有酒精


米酿有没有酒精

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【米酿有没有酒精】米酿有酒精 。米酿是采用糯米酒天然发酵而成,所以又叫糯米酒 。米酿在发酵的过程有产生酒精,根据发酵时间的长短,米酿中含酒精的浓度不同,发酵时间越长,酒精含量越高 。通常情况下,米酿的发酵时间一般控制在16-36小时,夏天时间短,冬天时间长,也可以根据个人口味来进行时间上的掌控 。
米酒:
米酒,又叫酒酿,甜酒 。旧时叫醴 。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒 。
主要原料是江米,所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒 。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单,口味香甜醇美 。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。


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