藕为什么会变黑 _知识分享

藕会变黑的原因

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【藕为什么会变黑】 莲藕中含有的多酚类化学物质是导致其变黑的主要原因，在遇空气后发生化学反应就会迅速变黑，建议在切完莲藕后将它浸泡在淡盐水或者清水中，防止氧化变黑，还能浸泡掉莲藕的黏性物质。

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